Лефкадийский резерв

Приготовленный по оригинальному аутентичному рецепту, исключительно из лучшего овечьего молока, этот сыр обладает очень интересным вкусовым букетом. Сверху «Лефкадийский Резерв» покрыт шершавой «деревенской» корочкой тёмно-коричневого цвета, которую пересекают специальные борозды - отличительные черты данного сорта и знак качества самого продукта.
Текстура сыра скорее рассыпчатая, твёрдая, но при этом эластичная. Её цвет колеблется от бледно-кремового до светло-жёлтого. Вкус сыра ярко выраженный, несколько сладковатый, с ореховыми нотками. С одной стороны, чувствуется сливочное послевкусие, с другой присутствует богатая маслянистая тяжесть.

С течением времени, когда «Лефкадийский Резерв» постепенно дозревает, его оттенки становятся более насыщенными. Зреет сыр от «Николаев и сыновья» не менее 12 месяцев.

Рекомендации:
Сыр «Лефкадийский резерв» лучше всего есть как самостоятельную закуску или как часть сырной тарелки. Но также можно сделать простой, но интересный салат из шампиньонов, которые оттенят своим натуральным нежным грибным вкусом остроту и сладость овечьего сыра и прекрасно сыграют вместе.

Алкоголь к сырам:
Идеальная пара к красному сухому вину Лефкадия Резерв или Ликурия Резерв. Подойдут и красные сухие вина Испанского происхождения.