Юнге Хекс – это полутвёрдый швейцарский сыр, изготовленный из отборного коровьего молока в немецкоязычном кантоне Сент Галлен.
Сыр Юнге Хекс – самый ближайший родственник знаменитого сыра Rote Hexe и Alte Hexe. Он создаётся по той же рецептуре, но без добавления красной паприки. Корочка Junge Hexe натуральная, красивого карамельного оттенка, промывается специальным раствором, поэтому наделена яркой ароматикой осеннего леса после дождя. Срок созревания 2 - 3 месяца.